Einfaches warmes Gericht mit Beluga Linsen
Warmes Gerichte mit Beluga Linsen.
Zu den Beluga Linsen gibt es Kartoffeln und Brokkoli.
Die Kochzeit der Beluga Linsen beträgt 25min.
- 1 Tassen Beluga-Linsen
- 1 Schalotte (Alternativ: Zwiebel verwenden)
- 3 Kartoffeln
- 1 Brokkoli
- 1 Avocado (optional)
- Gewürze (z.B. Thymian, Oregano, Kreuzkümmel)
- 2 Esslöffel Paprika-Pesto (optional)
- 1 Dosen Thunfisch (optional)
- Beluga-Linsen kochen
Die Beluga-Linsen mit Wasser aufkochen (im Verhältnis 1:1).
25 Min. köcheln lassen.
Achtung: erst salzen, wenn die Linsen weich sind.
- Gemüse kochen
Schalotte fein würfeln.
Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weichkochen.
Die Brokkoli-Röschen erst später oben auf die Kartoffeln legen und dampfgaren. Sie dürfen nicht zu weich werden.
Brokkoli putzen, den Strunk würfeln und zusammen mit den Kartoffeln kochen.
- Schalotte anbraten
Wenn die Linsen weich sind, die Schalotte anbraten, Thymian und Oregano dazugeben und alles zusammen unter die Linsen mischen.
- Kartoffeln und die Brokkoliwürfel unterheben
die Brokkoli-Röschen vorerst beiseitestellen
- Anrichten
Die Brokkoliröschen auf die Linsen geben.
Mit frischen Kräutern garnieren.
Mit etwas Zitronen-Olivenöl einsprühen.
Zusätzliche Option:
1 halbe Avocado in Spalten schneiden – neben den Linsen anrichten und das Paprika-Pesto drübergeben,
wenn etwas übrigbleibt
kannst Du ganz leicht einen Brotaufstrich machen:
gib etwas Tahini-Paste dazu und ein wenig Wasser und rühre alles mit dem Stabmixer cremig
Das kann auch die Basis für eine Soße sein (kalt oder warm)
z.B. zu Nudeln