Es gibt viele mögliche Alternativen zu Pilzen, abhängig von Deinen persönlichen Vorlieben. Hier sind einige Vorschläge:
Gemüse, in diesem Fall Pilze, einfach karamellisieren. Dann ist auch kein Käse mehr notwendig.
Wunderbares Rezept.
In einer großen Schüssel das Mehl und Salz mischen. Das Öl hinzufügen.
Füge das lauwarme Wasser nach und nach hinzu, während Du rührst, um einen Teig zu bilden. Du benötigst vielleicht nicht das gesamte Wasser oder etwas mehr - das hängt von der Art des Mehls ab. Der Teig sollte nicht klebrig sein.
Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn für etwa 5-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
Wickel den Teig in Frischhaltefolie ein und lass ihn etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Nach der Ruhezeit rolle den Teig dünn aus und er ist bereit zum Belegen.
Reinige die Pilze und schneide sie in dünne Scheiben. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in dünne Ringe.
Erhitze in einer großen Pfanne etwas Öl und gib die Pilze hinzu. Koche sie, bis sie anfangen, Wasser freizusetzen.
Füge die roten Zwiebeln, Balsamicoessig und Aprikosenkonfitüre hinzu. Weiter kochen, bis die Mischung karamellisiert ist. Dies dauert etwa 5-10 Minuten.
Während die Pilze kochen, mische in einer kleinen Schüssel die Sojacreme und den süßen Senf. Würze mit Salz, Pfeffer und Thymian.
Heize Deinen Ofen auf 250 Grad vor.
Rolle den Flammkuchenteig dünn aus und lege ihn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Bestreiche den Teig gleichmäßig mit der Sojacreme-Senf-Mischung.
Verteile die karamellisierte Pilz-Zwiebel-Mischung gleichmäßig über den Teig.
Backe den Flammkuchen 10-12 Minuten im Ofen, oder bis der Rand knusprig ist.
Während der Flammkuchen backt, bereite das Salatdressing vor. Mische dazu den süßen Senf und den Essig und würze mit Salz und Pfeffer. Toss den Pflücksalat im Dressing.
Nimm den Flammkuchen aus dem Ofen und garniere ihn vor dem Servieren mit dem angemachten Pflücksalat.