Salat mit Kidneybohnen
2 leckere & einfache Kidneybohnen-Salat Varianten
Variante 1: Kidneybohnen-Salat mit roter Paprika und Paprika-Pesto
Variante 2: Kidneybohnen-Salat mit Apfel und Zwiebeln
- 1 Dosen Kidneybohnen
- 1 rote Paprika
- 1 Schalotte (Alternativ: Zwiebel)
- 2 Esslöffel Paprika-Pesto
- 3 Esslöffel TK-Erbsen
- reichlich geräuchertes Paprikapulver
- Kreuzkümmel
- Kräuter nach Wahl (bevorzugt Bohnenkraut, Thymian, Oregano)
- 1 Dosen Kidneybohnen
- 0.5 Apfel
- 0.5 Schalotte (Alternativ: Zwiebel)
- 1 Esslöffel Himbeeressig
- Kreuzkümmel
- und/oder Zimt
- Rosinen
- Kräuter nach Wahl
- Variante 1: Kidneybohnen-Salat mit Paprika
Paprika-Pesto in eine Salatschüssel geben.
Kleingewürfelte Schalotte, geräuchertes Paprika-Pulver, Kreuzkümmel und Kräuter dazugeben und verrühren.
Die Paprika putzen und in Würfel schneiden.
Die Bohnen in einem Sieb abspülen.
Paprika und Bohnen in das Dressing geben.
Die Erbsen ganz kurz aufkochen, abkühlen lassen und dazugeben.
Optionen:
1 Schuss Himbeeressig
1 Paar Cashewkerne
Rosinen
Feta-Käse drüber krümeln
- Variante 2: Kidneybohnen Salat mit Apfel
Kidneybohnen abspülen und in eine Salatschüssel geben.
Apfel in kleine Stifte schneiden und dazugeben.
Schalotte würfeln und dazugeben.
Kräuter nach Wahl dazugeben.
Mit 1 EL Himbeeressig verrühren.
Optionen:
würzen mit Kreuzkümmel
und/oder Zimt
Rosinen zugeben