Salat mit Kidneybohnen

2 Varianten: mit Paprika oder mit Apfel.

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Salat mit Kidneybohnen

Ein Bohnensalat, der lange satt hält

Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 10 min Gesamtzeit 10 Min. Portionen: 2
Rezept-Kategorie: Kräftige Salate

Beschreibung

2 leckere & einfache Kidneybohnen-Salat Varianten

Variante 1: Kidneybohnen-Salat mit roter Paprika und Paprika-Pesto

Variante 2: Kidneybohnen-Salat mit Apfel und Zwiebeln

Zutaten

Variante 1: Kidneybohnen-Salat mit Paprika

Variante 2: Kidneybohnen Salat mit Apfel

Zubereitung

Kidneybohnen-Salat

  1. Variante 1: Kidneybohnen-Salat mit Paprika

    Paprika-Pesto in eine Salatschüssel geben.

    Kleingewürfelte Schalotte, geräuchertes Paprika-Pulver, Kreuzkümmel und Kräuter dazugeben und verrühren.

    Die Paprika putzen und in Würfel schneiden.

    Die Bohnen in einem Sieb abspülen.

    Paprika und Bohnen in das Dressing geben.

    Die Erbsen ganz kurz aufkochen, abkühlen lassen und dazugeben.

    Optionen:

    1 Schuss Himbeeressig

    1 Paar Cashewkerne

    Rosinen

    Feta-Käse drüber krümeln

  2. Variante 2: Kidneybohnen Salat mit Apfel

    Kidneybohnen abspülen und in eine Salatschüssel geben.

    Apfel in kleine Stifte schneiden und dazugeben.

    Schalotte würfeln und dazugeben.

    Kräuter nach Wahl dazugeben.

    Mit 1 EL Himbeeressig verrühren.

    Optionen:

    würzen mit Kreuzkümmel

    und/oder Zimt

    Rosinen zugeben

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