Mit dieser Suppe holst Du Dir nicht nur ein köstliches, sondern auch ein überaus gesundes Gericht auf den Tisch. Brokkoli als Superfood spielt die Hauptrolle und hat eine Menge Vorteile.
Brokkoli, oft als eines der gesündesten Gemüse gepriesen, verdient seinen Ruf als "Grünes Gold" durch eine beeindruckende Liste von gesundheitlichen Vorteilen. In Kombination mit der bodenständigen Kartoffel entsteht ein Gericht, das nicht nur nährstoffreich, sondern auch ungemein lecker ist. Hier erfährst Du, warum Brokkoli so gut und besonders ist:
Werfe den Brokkolistiel nicht weg! Schäle ihn, schneide ihn klein und gib ihn zu Deiner Suppe hinzu: > Extra Nährstoffe und null Verschwendung.
Warum funktioniert diese Kombination so gut
Die Kombination von Brokkoli und Kartoffeln in dieser Suppe macht sie zu einem beliebten Gericht für jeden Geschmack.
Diese Brokkoli-Kartoffel-Suppe ist nicht nur ein Festmahl für die Geschmacksknospen, sondern auch ein wahrer Lebens-Retter für Körper und Umwelt. Sie vereint Nährstoffreichtum und Nachhaltigkeit, indem sie uns lehrt, jedes Stück des Gemüses zu schätzen und zu nutzen. Ein kleiner Schritt auf dem Weg zu einem bewussteren Lebensstil.
Beginne damit, die Zwiebel zu schälen und fein zu würfeln. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen und den Stiel in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe ebenfalls schälen und fein hacken.
Erhitze etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinein und brate sie glasig, etwa 2 Minuten lang. Füge dann die Kartoffelwürfel, Brokkolistücke und den gehackten Knoblauch hinzu. Lasse alles für weitere 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
Lösche das angebratene Gemüse mit ausreichend Wasser ab, sodass alles gut bedeckt ist. Rühre das Gemüsebrühenpulver ein und würze die Suppe mit Muskat. Wenn Du möchtest, kannst Du jetzt auch das Mandelmus für eine extra cremige Konsistenz hinzufügen. Lass die Suppe für etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und füge, falls nötig, noch etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Serviere die Suppe in Schalen. Garniere sie mit frisch gehackten Kräutern, gerösteten Kürbiskernen und einem Spritzer Zitronensaft oder einem Schuss Apfelessig für eine frische Note. Streue zum Schluss noch etwas Hefeflocken darüber für einen nussigen Geschmack.
Mit dieser einfachen Anleitung bereitest Du im Handumdrehen eine köstliche Brokkoli-Kartoffel-Suppe zu, die nicht nur wärmt, sondern auch mit ihrer Cremigkeit und den frischen Aromen begeistert. Genieße dieses gesunde und leckere Gericht, das Du ganz nach Deinem Geschmack anpassen kannst.