Grünes Gold in Deiner Schüssel:
> Die Brokkoli-Kartoffel-Suppe
Mit dieser Suppe holst Du Dir nicht nur ein köstliches, sondern auch ein überaus gesundes Gericht auf den Tisch. Brokkoli als Superfood spielt die Hauptrolle und hat eine Menge Vorteile.
Warum ist Brokkoli so gesund?
Brokkoli, oft als eines der gesündesten Gemüse gepriesen, verdient seinen Ruf als “Grünes Gold” durch eine beeindruckende Liste von gesundheitlichen Vorteilen. In Kombination mit der bodenständigen Kartoffel entsteht ein Gericht, das nicht nur nährstoffreich, sondern auch ungemein lecker ist. Hier erfährst Du, warum Brokkoli so gut und besonders ist:
- Vitaminreiche Kraft: Brokkoli ist ein Vitamin-C-Bomber, der die Immunabwehr stärkt und gleichzeitig reich an Vitamin K ist, was für die Knochengesundheit essentiell ist.
- Mineralstoff-Magie: Mit Kalium, Eisen, und Magnesium unterstützt Brokkoli das Herz-Kreislauf-System und fördert die Muskelgesundheit.
- Ballaststoff-Booster: Die hohen Ballaststoffgehalte fördern die Verdauung und helfen bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels.
- Antioxidantien-Arsenal: Brokkoli enthält kraftvolle Antioxidantien wie Sulforaphan, die zellschädigenden freien Radikalen entgegenwirken und entzündungshemmend wirken.
- Krebsbekämpfende Komponenten: Studien zeigen, dass die im Brokkoli enthaltenen Stoffe das Risiko bestimmter Krebsarten reduzieren können.
Lebens-Retter Tipp
Den Brokkoli-Strunk kannst Du mit verwenden.
Werfe den Brokkolistiel nicht weg! Schäle ihn, schneide ihn klein und gib ihn zu Deiner Suppe hinzu: > Extra Nährstoffe und null Verschwendung.
Brokkoli & Kartoffeln: zusammen schmeckts!
Warum funktioniert diese Kombination so gut
Die Kombination von Brokkoli und Kartoffeln in dieser Suppe macht sie zu einem beliebten Gericht für jeden Geschmack.
- Geschmackliche Harmonie: Die erdige Süße der Kartoffeln ergänzt den frischen, leicht bitteren Geschmack des Brokkolis perfekt.
- Cremige Konsistenz ohne Schuldgefühle: Kartoffeln verleihen der Suppe eine natürliche Cremigkeit, ohne dass schwere Sahne oder viel Fett hinzugefügt werden muss.
- Vielseitigkeit: Während Brokkoli für einen Nährstoffschub sorgt, bieten Kartoffeln langanhaltende Sättigung und Energie.
- Für alle: Diese Suppe vereint die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli mit dem vertrauten Komfort von Kartoffeln. Das macht sie zu einem Hit bei Jung und Alt.
Eine echte Lebens-Retter Suppe
Diese Brokkoli-Kartoffel-Suppe ist nicht nur ein Festmahl für die Geschmacksknospen, sondern auch ein wahrer Lebens-Retter für Körper und Umwelt. Sie vereint Nährstoffreichtum und Nachhaltigkeit, indem sie uns lehrt, jedes Stück des Gemüses zu schätzen und zu nutzen. Ein kleiner Schritt auf dem Weg zu einem bewussteren Lebensstil.
So schmeckt Brokkoli: > Brokkoli-Suppe mit Kartoffeln. Lecker cremig!
Schnelles Suppenrezept: Cremige Kartoffel-Brokkoli-Suppe
Zutaten
Zum Anrichten
Zubereitung
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Gemüse vorbereiten
Beginne damit, die Zwiebel zu schälen und fein zu würfeln. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen und den Stiel in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe ebenfalls schälen und fein hacken.
Schneide auch den Brokkoli-Stunk in kleine Stücke, dieser ist besonders gesund -
Gemüse anbraten
Erhitze etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinein und brate sie glasig, etwa 2 Minuten lang. Füge dann die Kartoffelwürfel, Brokkolistücke und den gehackten Knoblauch hinzu. Lasse alles für weitere 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
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Ablöschen und köcheln
Lösche das angebratene Gemüse mit ausreichend Wasser ab, sodass alles gut bedeckt ist. Rühre das Gemüsebrühenpulver ein und würze die Suppe mit Muskat. Wenn Du möchtest, kannst Du jetzt auch das Mandelmus für eine extra cremige Konsistenz hinzufügen. Lass die Suppe für etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
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Pürieren
Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und füge, falls nötig, noch etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
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Anrichten
Serviere die Suppe in Schalen. Garniere sie mit frisch gehackten Kräutern, gerösteten Kürbiskernen und einem Spritzer Zitronensaft oder einem Schuss Apfelessig für eine frische Note. Streue zum Schluss noch etwas Hefeflocken darüber für einen nussigen Geschmack.
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Genießen
Mit dieser einfachen Anleitung bereitest Du im Handumdrehen eine köstliche Brokkoli-Kartoffel-Suppe zu, die nicht nur wärmt, sondern auch mit ihrer Cremigkeit und den frischen Aromen begeistert. Genieße dieses gesunde und leckere Gericht, das Du ganz nach Deinem Geschmack anpassen kannst.
