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Antioxidantien: Deine Krankheits-Beschützer
Hallo Du Gesundheitsbewusste! Hast Du schon mal von Antioxidantien gehört? Nein? Na, dann lass Dich mal von uns in die faszinierende Welt dieser kleinen Helden Deines Körpers entführen. Sie sind die heimlichen Stars in Deinem Essen, die Dir dabei helfen, Dich vor Krankheiten zu schützen und fit und vital zu bleiben.
Warum sind Antioxidantien so wichtig?
Antioxidantien schützen vor Freien Radikalen
Stell Dir vor, Du bist in einem Boxring und Deine Zellen sind die Boxer. Antioxidantien sind wie Dein persönlicher Ringrichter. Sie treten zwischen Deine Zellen und die gefährlichen Freien Radikalen, die Deine Zellen angreifen und schädigen wollen. Ohne diese tapferen Beschützer wären unsere Zellen den Angriffen schutzlos ausgeliefert. Darum sind Antioxidantien so wichtig für uns!
Zu viele Freie Radikale führen zu oxidativem Stress
In gewissen Mengen sind Freie Radikale normal und sogar nützlich für unseren Körper. Sie spielen eine wichtige Rolle bei verschiedenen biologischen Funktionen. Das Problem beginnt, wenn die Produktion der Freien Radikale die Fähigkeit unseres Körpers übersteigt, sie zu neutralisieren und zu entfernen. Dieser Zustand wird als “oxidativer Stress” bezeichnet.
Oxidativer Stress wird mit vielen Krankheiten in Verbindung gebracht
Oxidativer Stress kann zu Zellschäden führen, die mit verschiedenen Krankheiten in Verbindung gebracht werden. Dazu gehören:
Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Freie Radikale können die Innenwände unserer Blutgefäße schädigen, was zu Arteriosklerose (Verhärtung der Arterien) und schließlich zu Herzinfarkt und Schlaganfall führen kann.
Krebs:
Die Schädigung unserer Zellen durch Freie Radikale kann zu Mutationen in der DNA führen, die das Wachstum von Krebszellen auslösen können.
Neurodegenerative Erkrankungen:
Krankheiten wie Alzheimer oder Parkinson stehen in Verbindung mit oxidativem Stress und der Schädigung von Gehirnzellen durch freie Radikale.
Chronische Entzündungen:
Übermäßige Mengen an Freien Radikalen können chronische Entzündungen fördern, die mit einer Vielzahl von Krankheiten in Verbindung gebracht werden. Darunter Arthritis, Diabetes und sogar Depressionen.
Schütze Dich mit antioxidativen Lebensmitteln
Indem Du Deine Ernährung bewusst auf antioxidative Lebensmittel ausrichtest, kannst Du den oxidativen Stress in Deinem Körper effektiv mindern und Deine Zellen vor Schäden schützen.
Lebensmittel mit vielen Antioxidantien
Lebens-Retter Tabelle
Bereit, Deinem Körper einen Schub an antioxidativer Kraft zu geben? Werfen wir einen Blick auf diese Tabelle, mit Lebensmittel, die einen hohem Antioxidantien-Gehalt haben.
| Lebensmittel | ORAC Wert / antioxidative Kapazität pro 100 g |
| Tierische Lebensmittel | |
| Steak | 10 |
| Ei | 20 |
| Lachs | 30 |
| Milch | 40 |
| Obst | |
| Melone | 142 |
| Ananas | 385 |
| Banane | 578 |
| Trauben | 1.018 |
| Apfel (Gala) | 2.210 |
| Kirschen | 3.365 |
| Apfel (roter Delicious) | 4.275 |
| Beeren | |
| Erdbeeren | 4.302 |
| Heidelbeeren | 4.669 |
| Himbeeren | 5.065 |
| schwarze Johannisbeere | 5.347 |
| Brombeeren | 5.905 |
| Erdbeeren | 4.302 |
| Gemüse | |
| Gurke | 75 |
| Blumenkohl | 739 |
| Zwiebeln weiß | 863 |
| Zwiebeln rot | 1.521 |
| Kopfsalat | 1.532 |
| Roter Salat | 2.426 |
| Broccoli | 3.083 |
| Rotkohl | 3.145 |
| Hülsenfrüchte | |
| Linsen | 7.282 |
| schwarze Bohnen | 8.040 |
| Kidneybohnen | 8.459 |
| Nüsse | |
| Macadamia | 1.695 |
| Mandeln | 4.455 |
| Pistazien | 7.678 |
| Haselnüsse | 9.645 |
| Walnüsse | 13.541 |
| Pekannüsse | 17.940 |
| Gewürze | |
| Nelken | 314.446 |
| Oregano (getrocknet) | 200.129 |
| Rosmarin (getrocknet) | 165.280 |
| Thymian (getrocknet) | 157.380 |
| Safran | 148.100 |
| Zimt | 131.420 |
| Basilikum (getrocknet) | 61.063 |
| Ingwer | 28.811 |
| Paprika (süß) | 18.053 |
| Superfood | |
| Acai Beeren | 102.700 |
| Goji Beeren | 25.300 |
| Dunkle Schokolade (70-85% Kakao) | 20.816 |
| Chia Samen | 7.900 |
| Quinoa | 3.230 |
| Spirulina | 5.970 |
| Blaubeeren | 4.669 |
| Matcha Tee | 138.000 |
| Kurkuma | 127.068 |
| Granatapfel | 4.479 |
| Getränke pro 100 ml | |
| Apfelsaft | 408 |
| Grüner Tee | 1.253 |
| Kakao 1EL | 2.793 |
| Kaffee | 2.780 |
| Hibiskus Tee | 6.690 |
Was ist der ORAC-Wert?
Der ORAC-Wert (Oxygen Radical Absorbance Capacity) ist ein Maß, das die antioxidative Kapazität von Lebensmitteln angibt. Es zeigt, wie gut ein Lebensmittel in der Lage ist, freie Radikale zu neutralisieren und so vor oxidativem Stress zu schützen.
Zusammenfassung
Viele Antioxidantien
pflanzliche Lebensmittel
- Gewürze
- Nüsse
- Beeren
- Hülsenfrüchte
- viele Gemüsesorten
(besonders Broccoli und Kohl) - viele Obst-Sorten
(u.a. auch Äpfel) - Getränke
(besonders Tee und Kaffee)
wenig / keine Antioxidantien
tierische Lebensmittel
- Fleisch
- Fisch
- Milch
- Käse
- Eier
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