Dieses köstliche Chili Sin Carne hat nicht nur einen unwiderstehlichen Geschmack, sondern auch seine beeindruckende Liste gesundheitlicher Vorteile. Lass uns gemeinsam die Zutaten entdecken, die dieses Gericht zu einem echten Superhelden in Deiner Küche machen.
Schwarze Bohnen spielen die Hauptrolle in diesem Gericht und das aus gutem Grund. Sie bieten eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen, die sie zu einer hervorragenden Wahl für jeden machen, der Wert auf eine gesunde Ernährung legt. Hier sind einige der beeindruckenden Vorteile, die Schwarze Bohnen bieten:
Wenn Du Deine Ernährung um Schwarze Bohnen ergänzt, tust Du Deinem Körper einen großen Gefallen.
Schwarze Bohnen bieten eine beeindruckende Menge an Proteinen und Ballaststoffen, ohne die gesättigten Fette und Cholesterin, die in Fleischprodukten zu finden sind. Zudem haben sie einen niedrigen glykämischen Index, was für einen stabilen Blutzuckerspiegel sorgt.
| Nährstoff | Schwarze Bohnen (pro 100g) | Rindfleisch (pro 100g) |
| Energie (kcal) | 132 | 250 |
| Proteine (g) | 9 | 26 |
| Ballaststoffe (g) | 8.7 | 0 |
| Fett (g) | 0.5 | 15 |
| Eisen (mg) | 2.1 | 2.6 |
| Cholesterin (mg) | 0 | 95 |
Diese Tabelle zeigt deutlich, dass Schwarze Bohnen eine gesunde und nährstoffreiche Alternative zu Fleisch darstellen. Mit Vorteilen für Deine Herzgesundheit und Deinen Cholesterinspiegel.
Eine fantastische Möglichkeit, den Geschmack von Fleisch nachzuahmen
Geräuchertes Paprikapulver ist nicht nur ein Gewürz. Es ist ein Game-Changer in der pflanzlichen Küche. Mit seinem tiefen, rauchigen Aroma bietet es eine fantastische Möglichkeit, den herzhaften Geschmack von Fleisch auf gesunde Weise nachzuahmen. Ideal für vegane und vegetarische Gerichte, verleiht es jedem Rezept eine zusätzliche Geschmacksdimension.
Geräuchertes Paprikapulver ist ein echter Gewinn für jede Küche!
Paprika, besonders in den Farben Rot und Gelb, sind wahre Vitamin-C-Bomben. Dieses Vitamin stärkt das Immunsystem und fördert die Eisenaufnahme aus pflanzlichen Quellen wie den Schwarzen Bohnen. Zusätzlich enthalten sie Antioxidantien, die Zellen vor Schäden schützen und entzündungshemmende Eigenschaften besitzen.
Rote Zwiebeln sind nicht nur geschmacklich ein Highlight in jedem Gericht, sondern auch gesundheitlich. Sie sind reich an Quercetin, einem starken Antioxidans, das das Herz-Kreislauf-System unterstützt und entzündungshemmend wirkt. Zudem tragen sie zur Senkung des Blutzuckerspiegels bei.
Beginne mit dem Reis. Spüle ihn unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt. Koche den Reis gemäß der Packungsanleitung. Normalerweise benötigt er etwa 18-20 Minuten. Verwende das Doppelte an Wasser im Vergleich zur Reismenge. Sobald der Reis gar ist, stelle ihn beiseite und halte ihn warm.
Während der Reis kocht, kümmere Dich um das Gemüse. Wasche die Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in Streifen. Die roten Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Wenn Du möchtest, kannst Du auch die Chilischote fein hacken, für eine extra pikante Note.
Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf. Gib die Zwiebelwürfel hinein und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig werden. Füge dann die Paprikastreifen hinzu und brate alles zusammen für etwa 5 Minuten, bis das Gemüse weich wird, aber noch Biss hat.
Streue das geräucherte Paprikapulver über das Gemüse und rühre um, sodass alles gleichmäßig gewürzt ist. Warte kurz, bis das Pulver sein Aroma entfaltet, dann lösche das Ganze mit dem Balsamico-Essig ab. Der Essig wird helfen, die Aromen zu intensivieren und dem Gericht eine angenehme Säure verleihen.
Gieße die schwarzen Bohnen ab und spüle sie unter kaltem Wasser kurz ab. Gib sie zusammen mit den stückigen Tomaten zum Gemüse in die Pfanne. Streue das Gemüsebrühenpulver darüber und vermische alles gut. Lasse das Chilli für etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, sodass die Aromen sich verbinden können. Rühre gelegentlich um und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Während das Chilli köchelt, bereite den veganen Joghurt vor. Würze ihn mit einer Prise Salz und Pfeffer. Wenn Du möchtest, kannst Du auch ein paar Tropfen Zitronen- oder Limettensaft hinzufügen, um den Geschmack aufzufrischen. Rühre alles gut um und stelle den Joghurt dann bis zum Anrichten kalt.
Nimm zwei tiefe Teller und verteile den Reis gleichmäßig darauf. Löffle das Chilli Sin Carne über den Reis. Gib einen Klecks des gewürzten veganen Joghurts darauf und garniere das Ganze mit frischem Koriander.