In einer Untersuchung konnte nachgewiesen werden, dass die Menschen mehr abnahmen bzw. schlanker sind, je höher der Pflanzenanteil ihrer Nahrung waren. Die Teilnehmer mit dem höheren Pflanzenverzehr konnten ihr Gewicht langfristig besser halten und hatten einen niedrigeren BMI als Menschen, die viel Fleisch und Milchprodukte essen.[1]

Ein kleines 200 gr. Steak hat um die 500 kcal. Das entspricht etwa 700 g Kartoffeln oder 1,4 kg Brokkoli. Vorsicht bei Milchprodukten:

> 100 g Käse enthalten 500 kcal!

[1]: Tonstad S, Butler T, Yan R, Fraser GE. Type of vegeterian diet, body weight, and prevalence of type 2 diabetes. Diabetes Care. 2009;32(5):791-6

Eine Studie in den USA belegt, dass eine pflanzliche Ernährung zum Abnehmen besser geeignet ist, als die von der American Diabetes Assoziation empfohlene Ernährungsweise. Dabei mussten die Teilnehmer nicht einmal Kalorien zählen oder ihre Portionen verkleinern. Sie konnten essen, so viel sie wollten. [2]

[2]: Barnard ND, Cohen J, Jenkins DJ, et al. A low-fat vegan diet improves glycemic control and cardiovascular risk factors in a randomized clinical trial in individuals with type 2 diabetes. Diabetes Care. 2006;29(8):1777-83.