Lebens-Retter-Ernährung
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Lebensmittel mit viel Cholesterin
- Eigebelb hat besonders viel Cholesterin und bei Fleisch die Organe von Tieren. Achtung auch in Käse ist relativ viel Cholesterin. (siehe Tabelle unten)
- Pflanzen haben kein Cholesterin und zudem noch Ballaststoffe, die die Cholesterin-Werte senken.
- Ernährung kann Dir bei Diabetes helfen.
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Ernährung: Achtung Lebensmittel mit viel Cholesterin
Cholesterin ist ein wichtiges Thema, wenn es um unsere Gesundheit geht. Aber welche Lebensmittel enthalten eigentlich viel Cholesterin, was ist mit Fleisch und warum ist es so wichtig, den Überblick zu behalten? In diesem Artikel schauen wir uns die größten Cholesterinbomben an und wie Du Deine Cholesterinwerte verbessern kannst.
Warum ist viel Cholesterin so schlecht für den Körper?
Die Auswirkungen von zu viel Cholesterin
Cholesterin hat im Körper seine Berechtigung, aber zu viel davon kann zu ernsthaften gesundheitlichen Problemen führen. Besonders das LDL-Cholesterin (das “schlechte” Cholesterin) sollte im Auge behalten werden, da ein Überschuss zu Ablagerungen in den Arterien führen kann. Das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigt dadurch erheblich. Hier sind die Hauptgründe, warum zu viel Cholesterin schlecht für Dich ist:
- Verstopfte Arterien: Zu viel LDL-Cholesterin kann sich in den Blutgefäßen ablagern und Plaques bilden. Diese können die Arterien verengen oder sogar blockieren, was zu Herzinfarkten oder Schlaganfällen führen kann.
- Erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Hohe Cholesterinwerte sind einer der Hauptrisikofaktoren für Herzinfarkte, Bluthochdruck und andere Herzkrankheiten.
- Eingeschränkte Durchblutung: Wenn die Arterien verstopft sind, kann das Blut nicht mehr frei fließen, was zu Problemen wie Schwindel, Müdigkeit und Atemnot führen kann.
- Schädigung der Blutgefäße: Hohe Cholesterinwerte tragen dazu bei, dass die Blutgefäße steif und unflexibel werden, was das Risiko von Rissen oder Rupturen erhöht.
Ein zu hoher Cholesterinspiegel ist also nicht nur schlecht für Dein Herz, sondern kann auch Deine allgemeine Gesundheit negativ beeinflussen. Aber keine Sorge, sobald Du die größten Cholesterinquellen kennst, kannst Du Maßnahmen ergreifen, um Deine Werte zu verbessern.
Finde die Quellen?
Tabelle: > Lebensmittel mit viel Cholesterin
| Lebensmittel | Cholesteringehalt (mg/100 g) |
|---|---|
| Eier (Eigelb) | 1.200 |
| Leber (Schwein) | 350 – 400 |
| Butter | 250 |
| Garnelen | 150 |
| Käse (z.B. Gouda) | 100 – 120 |
| Wurst (z.B. Salami) | 80 – 100 |
| Schweinefleisch | 70 – 90 |
| Huhn (ohne Haut) | 60 – 80 |
| Fleisch (Rind, mager) | 60 – 70 |
| Fisch (Lachs, mager) | 50 – 60 |
| Vollmilch | 10 – 15 |
| Joghurt (3,5 % Fett) | 5 – 10 |
| Margarine | 0 – 5 |
| Olivenöl | 0 |
| Obst (z.B. Äpfel, Bananen) | 0 |
| Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten) | 0 |
Merkst Du etwas?
Cholesterin ist NUR in tierischen Produkten
Hast Du bei der Liste etwas bemerkt? Ja, all diese Lebensmittel stammen von Tieren. Cholesterin kommt ausschließlich in tierischen Produkten vor, denn es wird von tierischen Organismen produziert. Pflanzen hingegen enthalten kein Cholesterin.
Ja, es ist so einfach:
Focus auf Pflanzen > senkt die Cholesterin-Werte
Wenn Du also Deine Cholesterinwerte senken möchtest, lohnt es sich, den Fokus stärker auf pflanzliche Lebensmittel zu legen. Du kannst auf eine Vielzahl köstlicher Alternativen zurückgreifen, die Deine Gesundheit unterstützen, ohne Dein Cholesterin in die Höhe zu treiben.
Wie Pflanzen Dein Cholesterin senken
Nährstoffe in Pflanzen senken den Cholesterin
Pflanzliche Lebensmittel enthalten kein Cholesterin und können Dir aktiv dabei helfen, Deine Cholesterinwerte zu senken. Die Lösung liegt nicht nur darin, Cholesterin zu meiden, sondern auch aktiv Lebensmittel zu konsumieren, die Deinen Cholesterinspiegel senken. Zwei wichtige Faktoren spielen hier eine Rolle: Ballaststoffe und Phytosterine.
1. Ballaststoffe
Ballaststoffe, vor allem die löslichen Ballaststoffe in Lebensmitteln wie Haferflocken, Äpfeln, Bohnen und Karotten, wirken wie ein Schwamm im Darm. Sie binden Cholesterin und verhindern, dass es in den Blutkreislauf gelangt. Studien zeigen, dass der regelmäßige Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln den LDL-Cholesterinspiegel um bis zu 10 % senken kann.
2. Phytosterine
Phytosterine sind pflanzliche Stoffe, die Cholesterin in ihrer Struktur ähneln. Sie blockieren die Aufnahme von Cholesterin im Darm und können dadurch Deinen Cholesterinspiegel senken. Phytosterine sind in Nüssen, Samen, Vollkornprodukten und Pflanzenölen enthalten. Es gibt sogar spezielle Produkte, wie Phytosterin-angereicherte Margarine, die zur Senkung des Cholesterins entwickelt wurden.
Hier ist eine Liste pflanzlicher Lebensmittel, die Dir helfen können, Dein Cholesterin zu senken:
Selbst-Check
Isst Du sie?
- Haferflocken
- Linsen und Bohnen
- Äpfel, Beeren, Zitrusfrüchte
- Nüsse und Samen (z.B. Leinsamen, Chiasamen)
- Pflanzenöle (z.B. Olivenöl, Rapsöl)
- Vollkornprodukte (z.B. Vollkornbrot, Vollkornpasta)
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