Lebens-Retter-Ernährung
Wissen, das Dich weiterbringt
Diabetes und Marmelade
- Kaufe Fruchtaufstriche mit hohem Fruchtanteil. Diese haben meist weniger Zucker.
- Mach Marmelade selbst: Es gibt tolle Möglichkeiten Diabetesfreundliche Marmelade herzustellen. (mehr unten)
- Ernährung kann Dir bei Diabetes helfen.
Probiere die Lebens-Retter-Ernährung.
Welche Marmelade bei Diabetes Typ 2?
Marmelade ist für Viele ein unverzichtbarer Teil des Frühstücks. Doch wenn Du an Diabetes leidest, stellt sich die Frage: Kannst Du Marmelade noch genießen, ohne Deinen Blutzucker zu stark in die Höhe zu treiben? In diesem Artikel erfährst Du, welche Marmeladen für Diabetiker geeignet sind.
- Warum Marmelade bei Diabetes problematisch sein kann
- Der wichtigste Tipp zuerst: > Marmelade immer als Teil eines ausgewogenen Frühstücks genießen
- Welche Art der Marmelade wählen
- Mandelmuss als süßen Brotaufstrich
- Die Wahl der richtigen Marmelade: > Die Frucht macht den Unterschied!
- Marmelade selbst machen: > Der Königsweg bei Diabetes
- Marmelade ohne Zucker selbst machen: > Welche Möglichkeiten gibt es?
- Gesundes Marmeladen-Rezept für Diabetiker
- Probiere die Lebens-Retter-Ernährung
Warum Marmelade bei Diabetes problematisch sein kann
bis zu 60 % Zucker
Hier sind die Hauptgründe, warum Marmelade für Diabetiker problematisch sein kann:
- Hoher Zuckeranteil: Viele handelsübliche Marmeladen enthalten bis zu 60 % Zucker, was für Diabetiker eine echte Herausforderung darstellt.
- Schnelle Kohlenhydrate: Zucker und einfache Kohlenhydrate werden schnell in Glukose umgewandelt, was zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckers führt.
- Fehlende Nährstoffe: Marmelade liefert kaum Ballaststoffe, Proteine oder gesunde Fette, die den Blutzuckeranstieg verlangsamen könnten.
Keine Sorge, wir zeigen Dir,
wie Du Marmelade trotzdem genießen kannst.
los geht’s
Der wichtigste Tipp zuerst:
> Marmelade immer als Teil eines ausgewogenen Frühstücks genießen
Nur Toast-Brot mit Marmelade = schlecht für Deinen Blutzucker
Du liebst Dein Marmeladenbrot zum Frühstück? Keine Sorge, Du musst nicht darauf verzichten! Der Schlüssel liegt darin, Marmelade immer im Rahmen eines ausgewogenen Frühstücks zu genießen. Wenn Du nur ein Marmeladenbrot isst, kann Dein Blutzucker stark ansteigen, weil schnelle Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe oder Proteine den Anstieg begünstigen.
Besser so:
- Kombiniere Marmelade mit Proteinen: Iss Dein Marmeladenbrot zusammen mit Käse, Tofu, Joghurt oder Eiern. Proteine helfen, den Blutzuckeranstieg zu verlangsamen.
- Füge Ballaststoffe hinzu: Wähle Vollkornbrot anstelle von Weißbrot. Ballaststoffe sorgen dafür, dass die Kohlenhydrate langsamer ins Blut gelangen.
- Ergänze mit gesunden Fetten: Eine Scheibe Avocado oder ein paar Nüsse auf Deinem Frühstücksteller können ebenfalls dazu beitragen, den Blutzucker stabiler zu halten.
Welche Art der Marmelade wählen
Unterschiede bei Marmelade
Nicht alle Marmeladen sind gleich. Es gibt verschiedene Arten von Fruchtaufstrichen, die sich in ihrem Zuckergehalt und ihren Nährstoffen unterscheiden. Hier eine Übersicht:
| Verkaufsform | Fruchtanteil | Vorteile | Nachteile |
|---|---|---|---|
| Normale Marmelade | 30-45% | Weit verbreitet, kostengünstig | Hoher Zuckergehalt, geringer Fruchtanteil |
| Gelee | 35-45% (aus Fruchtsaft, ohne Stücke) | Klare Konsistenz, ohne Fruchtstücke | Meist hoher Zuckergehalt, weniger Ballaststoffe |
| Konfitüre | 35-45% | Längere Haltbarkeit, intensiver Geschmack | Hoher Zuckergehalt |
| Konfitüre Extra | Mindestens 45% | Höherer Fruchtanteil, intensiverer Geschmack | Oft teurer, kürzere Haltbarkeit |
| Marmelade ohne Zucker | 60-100% | Diabetikerfreundlich, kein Zuckerzusatz | Möglicherweise künstliche Süßstoffe, Geschmack |
| Fruchtaufstrich | 50-75% | Weniger Zucker, mehr Fruchtanteil | Kürzere Haltbarkeit, manchmal teurer |
Wenn Du auf Deinen Blutzuckerspiegel achten musst, sind Fruchtaufstriche mit einem hohen Fruchtanteil und wenig Zucker eine bessere Wahl. Auch Marmeladen ohne Zuckerzusatz können eine gute Alternative sein. Allerdings solltest Du darauf achten, dass keine künstlichen Süßstoffe enthalten sind, die für manche Menschen problematisch sein können.
Welche Marmelade ist am besten für Diabetiker?
Wenn Du Diabetes hast, ist es wichtig, Marmeladen zu wählen, die wenig Zucker enthalten und idealerweise aus natürlichen Zutaten bestehen. Hier sind einige der besten Optionen:
- Fruchtaufstriche mit hohem Fruchtanteil: Diese haben oft weniger Zucker und mehr natürliche Fruchtsüße. Achte auf Produkte mit mindestens 70 % Fruchtanteil.
- Marmeladen ohne Zuckerzusatz: Sie enthalten meist Fruchtpüree und eventuell natürliche Süßstoffe wie Erythrit oder Stevia. Diese Varianten sind besonders geeignet für Diabetiker. Achtung: Auch natürliche Süßstoffe können dazu führen, dass Du Dich weiterhin an den süßen Geschmack gewöhnst, was Deine Vorliebe für zuckerhaltige Lebensmittel aufrechterhalten kann.
- Selbstgemachte Marmelade: Hier hast Du die Kontrolle über die Zutaten. Du kannst die Süße nach Deinem Geschmack anpassen und Zusatzstoffe vermeiden. (gutes Diabetiker-Rezept s. unten – ohne Zucker)
Mandelmuss als süßen Brotaufstrich
Gute Alternative zu Marmelade, Nutella & Co.
nur 1 Zutat: 100% Mandeln
Mandelmus ist eine großartige Alternative zu klassischen süßen Brotaufstrichen wie Marmelade oder Nutella – und das Beste daran? Es besteht nur aus einer Zutat: 100% Mandeln. Du kannst es pur auf Dein Brot streichen oder mit Bananenscheiben, ein paar Nüssen oder anderen frischen Zutaten kombinieren. Der Geschmack ist köstlich und es ist unglaublich gesund!
auch zum Kochen als Sahne-Ersatz verwendbar
Nicht nur als Brotaufstrich ist Mandelmus ein echtes Highlight. Du kannst es auch zum Kochen verwenden, zum Beispiel als gesunden Sahneersatz in Saucen oder Desserts. Achte beim Kauf darauf, dass es auch gesüßte Varianten gibt. In einigen Geschäften findest Du außerdem Mandelmus, das etwas flüssiger ist und sich dadurch besonders gut streichen lässt. Probier es aus und entdecke die Vielseitigkeit von Mandelmus.
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Die Wahl der richtigen Marmelade:
> Die Frucht macht den Unterschied!
Welche Marmeladen-Sorte ist am besten für Dich?
Die Auswahl der Früchte für Deine Marmelade kann einen Unterschied machen, besonders wenn Du auf Deinen Blutzucker achten musst. Jede Sorte hat ihre eigenen Vorzüge, die Du für Dich nutzen kannst. Ob süß, fruchtig oder besonders vitaminreich – Du hast die Wahl. Freu Dich auf unseren Insidertipp, den Du bestimmt noch nicht kanntest.
| Marmeladensorte | Vorteile | Nachteile | Entscheidungshilfe |
|---|---|---|---|
| Erdbeermarmelade | Beliebter Geschmack, leicht verfügbar Relativ niedriger Zuckeranteil im Vergleich zu anderen Früchten | Kann künstliche Aromen enthalten Verliert beim Erhitzen an Nährstoffen | Gut geeignet für den täglichen Genuss, besonders in zuckerreduzierten Varianten. |
| Himbeermarmelade | Reich an Ballaststoffen durch die Kerne Intensiver, natürlicher Geschmack Höherer Fruchtanteil möglich | Enthält oft viele Kerne, was manche stört Kann beim Kauf teurer sein | Ideal, wenn Du Wert auf Ballaststoffe legst und den Geschmack liebst. |
| Aprikosenmarmelade | Natürlich süßer Geschmack, oft weniger Zucker notwendig Gute Quelle für Vitamin A | Kann einen höheren Zuckerzusatz haben Saisonabhängig und teurer außerhalb der Saison | Gut geeignet, wenn Du eine süße Marmelade mit weniger Zuckerzusatz suchst. |
| Heidelbeermarmelade | Reich an Antioxidantien Meist weniger Zucker nötig aufgrund des intensiven Geschmacks | Kann teuer sein, besonders bei reinen Fruchtaufstrichen Manchmal zu säuerlich für manche Geschmäcker | Perfekt für Gesundheitsbewusste, die den leicht säuerlichen Geschmack schätzen. |
| Pflaumenmarmelade | Reich an Ballaststoffen Natürliche Süße Gute Quelle für Antioxidantien und Vitamine | Kann einen höheren natürlichen Zuckergehalt haben Der Geschmack ist nicht für jeden | Gut geeignet, wenn Du eine herbstliche, süße Marmelade bevorzugst. |
| Apfelmarmelade | Natürlich süßer Geschmack Oft weniger Zuckerzusatz nötig Reich an Pektin (gut für die Verdauung) | Kann milder im Geschmack sein Saisonabhängig | Ideal für diejenigen, die eine milde, leicht süße Marmelade mögen, die auch gut zu anderen Früchten passt. |
| Sanddornmarmelade | Extrem hoher Vitamin-C-Gehalt Sehr gesunder, seltener Fruchtaufstrich Geringer natürlicher Zuckergehalt | Geschmack ist sehr intensiv und nicht für jeden geeignet Schwierig zu finden, oft teurer | Super Wahl, wenn Du einen gesunden, vitaminreichen Aufstrich suchst und den intensiven Geschmack magst. |
| Orangenmarmelade | Reich an Vitamin C Sehr aromatisch, besonders in der englischen Variante | Enthält oft viel Zucker Bitterkeit kann für manche ein Problem sein | Gut geeignet, wenn Du eine herbe Marmelade magst und nicht auf den Zucker achten musst. |
| Kirschmarmelade | Süßer, intensiver Geschmack Guter Fruchtanteil | Hoher natürlicher Fruchtzuckergehalt Kann stark gesüßt sein | Nur in kleinen Mengen zu empfehlen, wenn Du den intensiven Geschmack liebst. |
Geheimtipp: Sanddorn-Marmelade
Wenn eine Marmelade gesund ist, dann diese
Hast Du schon mal Sanddorn-Marmelade probiert? Sanddorn gilt als eines der gesündesten Lebensmittel überhaupt. Der Geschmack ist sehr intensiv, und als Saft ist er für viele kaum genießbar. Doch als Marmelade verarbeitet, wird Sanddorn zu einer leckeren und gleichzeitig gesunden Alternative zu herkömmlichen Marmeladen. Sanddorn enthält eine Fülle an Vitaminen, insbesondere Vitamin C, und hat einen niedrigen Zuckergehalt, was ihn ideal für Diabetiker macht.
Unbedingt ausprobieren- vielleicht schmeck sie Dir!
Marmelade selbst machen:
> Der Königsweg bei Diabetes
Die Industrie nimmt kaum echte Früchte – Das kannst Du besser!
Wusstest Du, dass in vielen industriell hergestellten Marmeladen kaum echte Früchte stecken? Oft werden Fruchtpürees, Aromen und Geliermittel verwendet, um die Kosten zu senken und die Haltbarkeit zu verlängern. Dabei bleibt der natürliche Geschmack echter Früchte oft auf der Strecke.
Marmelade ohne Zucker selbst machen:
> Welche Möglichkeiten gibt es?
Marmelade selbst zu machen ist eine tolle Möglichkeit, genau zu wissen, was in Deinem Brotaufstrich steckt. Es gibt verschiedene Methoden, um Marmelade mit weniger oder ohne Zucker herzustellen. Hier sind einige Ideen:
- Chiasamen als Geliermittel: Chiasamen quellen in Flüssigkeit auf und ergeben eine gelartige Konsistenz, die perfekt für Marmelade geeignet ist. Du kannst pürierte Früchte mit Chiasamen mischen und nach Geschmack süßen, zum Beispiel mit einer kleinen Menge Honig oder einem Zuckerersatz.
- Agar-Agar: Dieses pflanzliche Geliermittel ist eine kalorienarme Alternative zu Gelierzucker. Es lässt sich gut mit Fruchtpüree kombinieren und ist geschmacksneutral.
- Pektine: Pektine sind natürliche Kohlenhydrate, die als hervorragende Geliermittel dienen. Sie werden aus pflanzlichen Quellen wie Zuckerrübenschalen, Zitrusfrüchten oder den Rückständen von Äpfeln nach dem Pressen gewonnen. Obwohl sie auf natürliche Weise vorkommen, werden sie häufig als Zusatzstoff in Lebensmitteln verwendet.
- Johannisbrotkernmehl: Dieses Geliermittel stammt aus den Samen des Johannisbrotbaums. Es ist besonders nützlich für die Herstellung von kalt gerührten Marmeladen und sorgt für eine schöne, cremige Konsistenz.
- Stärke aus Weizen, Mais oder Kartoffeln: Stärke ist ein vielseitiges Bindemittel, das Flüssigkeiten andickt. Beim Erhitzen eignet sie sich, um Suppen, Soßen und in begrenztem Umfang auch Marmelade zu binden. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Stärke die Marmelade zwar eindickt, aber nicht konserviert.
- Erythrit oder Stevia: Diese natürlichen Süßstoffe haben keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und sind daher ideal für die Zubereitung von zuckerfreier Marmelade.
- Zimt: Ja auch Zimt kann zum natürlichen Süßen verwendet werden. Dadurch kannst Du den Zuckergehalt in Deiner Marmelade reduzieren. Tolle Kombinationen sind zum Beispiel Apfel-Zimt oder Pflaumen-Zimt.
Gesundes Marmeladen-Rezept für Diabetiker
Hier ist ein einfaches und gesundes Marmeladen-Rezept, das perfekt für Diabetiker geeignet ist:
Zutaten:
- 300 g Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren oder eine Mischung)
- 3 EL Chiasamen
- 1-2 EL Erythrit (je nach Geschmack)
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
- Die Beeren in einem Topf erhitzen und leicht zerdrücken.
- Zitronensaft und Erythrit hinzufügen und gut vermischen.
- Chiasamen unterrühren und die Masse etwa 10 Minuten quellen lassen, bis sie geliert.
- Die Marmelade in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Diese Marmelade ist nicht nur lecker, sondern auch sättigend!
Durch die Zugabe von Chiasamen erhält sie eine extra Portion Ballaststoffe, die dazu beitragen, dass Du länger satt bleibst.
Warum ist diese Marmelade besser für Deinen Blutzucker?
Im Gegensatz zu herkömmlichen Marmeladen enthält dieses Rezept deutlich weniger Zucker und nutzt Erythrit, einen natürlichen Süßstoff, der den Blutzucker nicht beeinflusst. Die Chiasamen liefern Ballaststoffe, die den Anstieg des Blutzuckers verlangsamen und eine stabilere Energiezufuhr gewährleisten. So kannst Du den süßen Genuss ohne die negativen Auswirkungen auf Deinen Blutzuckerspiegel genießen!
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