Frische Entdeckung: Roher Spargelsalat mit nussiger Note
Frisch, nahrhaft und unvergleichlich im Geschmack. Unser Spargelsalat mit einer nussigen Note ist eine echte Entdeckung für alle, die Wert auf gesunde und schmackhafte Ernährung legen.
Wann ist Spargelzeit?
Die Spargelzeit, besonders für den weißen Spargel, ist eines der kulinarischen Highlights des Jahres. In Deutschland und vielen anderen Ländern mit gemäßigtem Klima beginnt die Spargelsaison typischerweise im April und dauert bis zum Johannistag am 24. Juni. Diese traditionelle Regel besagt, dass nach dem 24. Juni kein Spargel mehr gestochen wird, um den Pflanzen genügend Zeit zu geben, sich für die nächste Saison zu regenerieren.
Der Charme des rohen Spargels
Ja, Spargel kannst Du roh genießen! Während die meisten Menschen Spargel gekocht verzehren, bietet roher Spargel ein Maximum an Nährstoffen, die oft beim Kochen verloren gehen. Reich an Folsäure, Vitaminen wie A, C und E und einer Vielzahl von Antioxidantien, hilft roher Spargel, Dein Immunsystem zu stärken und Deine Zellen vor Schäden zu schützen. Seine entwässernden Eigenschaften fördern zudem die Nierenfunktion und helfen, Deinen Körper von Toxinen zu befreien.
Roher weißer Spargel ist NICHT giftig
Es besteht ein verbreitetes Missverständnis, dass roher weißer Spargel giftig sein könnte. Dies ist jedoch nicht der Fall. Weißer Spargel kann sicher roh verzehrt werden.
Vinaigrette: Ein Tropfen Gesundheit
Die Vinaigrette in diesem Salat ist nicht nur ein Geschmacksträger, sondern auch ein Booster für Deine Gesundheit. Walnussöl und Arganöl sind hervorragende Quellen für Omega-3-Fettsäuren, die gut für Dein Herz sind und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Die Kombination mit Weißweinessig oder Zitronensaft verbessert nicht nur den Geschmack, sondern fördert auch die Verdauung und hilft bei der Aufnahme von wichtigen Mineralien aus dem Spargel.
Brunnenkresse: Klein, aber oho!
Brunnenkresse ist mehr als nur ein Garnierung. Dieses kleine, aber mächtige Blattgrün ist vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien, darunter Vitamin C, Kalzium und Eisen. Es ist auch bekannt für seine krebsbekämpfenden Eigenschaften dank seines hohen Gehalts an Antioxidantien. Die Zugabe von Brunnenkresse in diesem Salat macht ihn nicht nur optisch ansprechend, sondern auch zu einem kraftvollen Werkzeug für Deine Gesundheit.
Probieren geht über Studieren
Hast Du Dich schon einmal getraut, Spargel roh zu essen? Dieses Gericht wird Dich überzeugen, dass roher Spargel nicht nur sicher zu essen ist, sondern auch unglaublich lecker sein kann. Die knackige Textur und das frische Aroma des Spargels in Kombination mit der nussigen und leicht würzigen Vinaigrette bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das Du nicht verpassen solltest.
Ja, das geht: > Roher weißer Spargelsalat – knackig, lecker und mega gesund
Sicher und köstlich – unser Spargelsalat mit rohem Spargel bringt Frische und Vitalität direkt auf Deinen Teller
Zutaten
Zubereitung
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Spargel vorbereiten
Beginne damit, den weißen Spargel gründlich zu schälen. Weißen Spargel zu schälen ist wichtig, da die äußere Schicht oft sehr faserig und zäh sein kann. Nach dem Schälen wasche den Spargel vorsichtig unter fließendem Wasser, um alle Erdreste und eventuellen Schmutz zu entfernen. Schneide den Spargel dann in mundgerechte Stücke. Wenn Du möchtest, kannst Du die Stangen auch in dünnere Scheiben schneiden, je nachdem, wie Du die Textur lieber magst.
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Vinaigrette zubereiten
In einer mittelgroßen Schüssel vermische das Öl Deiner Wahl mit dem Weißweinessig oder Zitronensaft. Schlage die Mischung mit einem Schneebesen, bis Essig und Öl sich gut verbinden und anfangen zu emulgieren. Füge den Dijon-Senf hinzu und schmecke mit Kala Namak Salz ab. Dies gibt der Vinaigrette eine leicht eiartige Note. Wenn Du es süßer magst, gib optional etwas Kokosblütenzucker dazu. Rühre weiter, bis sich alles gut verbunden hat und eine gleichmäßige Konsistenz entstanden ist.
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Spargel marinieren
Gib die Spargelstücke in die Schüssel mit der Vinaigrette. Hebe sie vorsichtig unter, sodass alle Spargelstücke gleichmäßig mit der Vinaigrette überzogen sind. Lasse den Spargel in der Vinaigrette für etwa 10 Minuten ziehen, damit er die Aromen gut aufnehmen kann. Dieser Schritt ist entscheidend, um den rohen Spargel geschmacklich zu veredeln und seine knackige Textur zu bewahren.
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Anrichten und Servieren
Gib den marinierten Spargel auf die Teller. Garniere den Salat großzügig mit frischer Brunnenkresse. Diese verleiht nicht nur einen peppigen Geschmack, sondern auch eine schöne optische Komponente. Der Salat ist nun bereit, serviert zu werden.
Genieße diesen frischen und gesunden Spargelsalat als leichte Hauptmahlzeit oder als Beilage zu Deinen Lieblingsgerichten. Er ist nicht nur schmackhaft und gesund, sondern auch schnell und einfach zubereitet.
