Lecker mit/auf Brot: > Kidney-Bohnen-Salat mit Tomaten >> nur wenige Zutaten

Mach Dich bereit für einen köstlichen Salat mit Kidneybohnen, Tomaten und Zwiebeln. Einfach, Schnell & Vegan. Super zu Brot!

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Voller Energie mit Kidneybohnen: Das Super-Abendbrot

Entdecke einen Salat, der nicht nur durch seinen Geschmack überzeugt, sondern auch eine Wohltat für Deinen Körper ist. Der Kidneybohnen-Tomatensalat ist eine einfache, aber kraftvolle Mahlzeit, die zeigt, dass gesundes Essen alles andere als langweilig ist.

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Die Magie der Kidneybohnen

Kidneybohnen sind der Star dieses Gerichts und bringen eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen mit sich. Sie sind reich an Proteinen, was sie zu einer ausgezeichneten Alternative zu Fleisch macht, besonders für Vegetarier und Veganer. Proteine sind essenziell für den Aufbau und die Reparatur von Körpergewebe. Aber das ist noch nicht alles: Kidneybohnen sind auch eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langes Sättigungsgefühl garantieren. Ihre antioxidativen Eigenschaften helfen zudem, den Körper vor freien Radikalen zu schützen.

Weniger Kalorien, weniger Fett + mehr Ballaststoffe
> gute Vergleichswerte mit Käse und Wurst

Kidneybohnen im Vergleich

Nähr­wertKidney­bohnen (100g)Käse (Ched­dar, 100g)Wurst (Salami, 100g)
Kalorien (kcal)127402336
Protein (g)8.72522.3
Fett (g)0.53326
Ballast­stoffe (g)6.400
Eisen (mg)2.90.71.6

Tomaten und Zwiebeln: Ein Farbtupfer voller Gesundheit

Tomaten bringen nicht nur Farbe in diesen Salat, sondern auch eine Ladung an Vitamin C, Kalium und Lycopin, einem starken Antioxidans, das Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen kann. Zwiebeln ergänzen mit ihrem hohen Gehalt an Vitamin C und schwefelhaltigen Verbindungen, die entzündungshemmend wirken und das Immunsystem stärken.

Ein Schuss Olivenöl und Essig

Olivenöl, reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E, trägt zur Herzgesundheit bei und wirkt entzündungshemmend. Ein Spritzer Weißweinessig oder Apfelessig bringt nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile, wie die Förderung einer gesunden Verdauung und die Senkung des Blutzuckerspiegels.

Die perfekte Abendmahlzeit

Warum sich mit einem gewöhnlichen Abendbrot zufriedengeben, wenn Du etwas so Nahrhaftes und Leckeres haben kannst wie diesen Kidneybohnen-Tomatensalat? Er ist eine fantastische Alternative zu traditionellen Abendbrotgerichten wie Wurst und Käse, bietet eine Fülle von Nährstoffen und hält Dich lange satt. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, ist dieses Gericht der ideale Weg, Deinen Tag gesund und zufriedenstellend zu beenden.

5 von 3 Stimmen

Lecker mit/auf Brot: > Kidney-Bohnen-Salat mit Tomaten >> nur wenige Zutaten

Ein Salat, der mehr kann: Entdecke seine Kraft

Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 15 min Gesamtzeit 15 Min. Portionen: 2

Zutaten

Zubereitung

  1. Bohnen vorbereiten

    Starte, indem Du die Kidneybohnen gründlich unter fließendem Wasser abspülst. Das entfernt überschüssige Stärke und Salz von der Konservenflüssigkeit. Lass die Bohnen danach gut abtropfen, um einen frischen und knackigen Salat zu gewährleisten.

  2. Gemüse schneiden

    Nimm Dir die Tomaten vor, wasche sie und schneide sie in Würfel. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Eine feine Würfelung sorgt dafür, dass sich die Aromen gut im Salat verteilen.

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  3. Salat zusammenstellen

    In einer großen Schüssel kombinierst Du die abgetropften Kidneybohnen, die gewürfelten Tomaten und die gehackten Zwiebeln. 

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  4. Essig & Öl plus Salz und Pfeffer hinzufügen

    Gib nun den Weißweinessig Bianco und das Olivenöl direkt über die Zutaten in die Schüssel. Wenn Du keinen Weißweinessig Bianco hast, funktioniert Apfelessig genauso gut. Würze das Ganze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. 

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  5. Zutaten vermengen

    Vermenge alle Zutaten behutsam miteinander, sodass die Bohnen, Tomaten und Zwiebeln gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind, ohne dabei die Bohnen zu zerdrücken. Die sanfte Vermengung hilft, die Textur aller Zutaten zu bewahren.

  6. Abschmecken und garnieren

    Koste den Salat und justiere bei Bedarf die Würzung mit Salz und Pfeffer nach. Für eine frische Note kannst Du jetzt auch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen (optional). Diese geben dem Salat eine schöne Farbe und ein aromatisches Plus.

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  7. Fertigstellung

    Dein Kidneybohnen-Salat ist nun fertig zum Servieren. Die Kombination aus herzhaften Bohnen, frischen Tomaten und dem leichten Olivenöl-Dressing macht dieses Gericht zu einer perfekten Wahl für jede Mahlzeit. Ob als Beilage oder als leichte Hauptmahlzeit – dieser Salat ist eine Freude für den Gaumen. Guten Appetit!

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