Gnocchi trifft Tofu und Pak Choi: Das Power-Trio auf Deinem Teller

Kennst Du das Gefühl, wenn etwas nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch noch voller guter Inhaltsstoffe steckt? Genau das bietet Dir unser Rezept mit Gnocchi,Pak Choi und Räuchertofu. Lass uns einen Blick hinter die Kulissen werfen und die Stars des Gerichts genauer betrachten.

Gnocchi: Mehr als nur Beilage

Gnocchi sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Sie liefern komplexe Kohlenhydrate, die langanhaltende Energie geben. Zudem sind sie eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen.

Pak Choi: Der grüne Vitalstoff-Booster

Pak Choi, oft unterschätzt, ist ein echtes Superfood. Dieses grüne Blattgemüse ist reich an Vitaminen wie Vitamin A und C. Es stärkt das Immunsystem und fördert die Hautgesundheit. Zudem enthält Pak Choi Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen.

Räuchertofu: Proteinreicher Geschmackskünstler

Räuchertofu ist nicht nur für Veganer ein Highlight. Er ist eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle, die Muskelwachstum und -reparatur unterstützt. Darüber hinaus liefert er wichtige Mineralien wie Eisen und Kalzium.

Möhren & Hafersahne: Das dynamische Duo

Möhren sind bekannt für ihren hohen Vitamin A-Gehalt, der besonders gut für die Augen ist. Aber das ist noch nicht alles: Sie bieten auch Ballaststoffe und Antioxidantien. Kombiniert mit der Hafersahne, die eine angenehme Cremigkeit verleiht und zudem wertvolle ungesättigte Fettsäuren enthält, wird Dein Gericht zu einem echten Kraftpaket.

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Gnocchi-Tofu-Pfanne mit Pak Choi & Möhren: > Rösten & Staunen

Ein echter Hingucker: Pak Choi und Möhren aus dem Ofen

Schwierigkeit: Mittelschwer Zubereitungszeit 25 min Gesamtzeit 25 Min. Portionen: 4

Zutaten

Portionen

• 1 Päckchen vegane Gnocchi
• 2 Pak Choi
• 2 Möhren
• 0.5 Teelöffel Schwarzkümmel
• 1 Zwiebel
• 1 Stange Porree
• 200 Gramm Räuchertofu
• 250 Milliliter Hafersahne
• 100 Milliliter Wasser
• 1 Prise Muskat
• 2 Teelöffel Gemüsebrühenpulver (optional)

Zubereitung

1. Ofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen.

   

2. Die Gnocchi anbraten

   Die Gnocchi in Pflanzenöl 5-8 Minuten anbraten bis sie leicht braun sind und beiseite stellen

   

3. Pak Choi und Möhren im Ofen rösten

   Pak Choi und Möhren waschen und fein schneiden. Alles mit Öl, Salz, Pfeffer und Kümmel vermengen. Auf einem Backblech verteilen und circa 15 Minuten im Ofen rösten.

   

   Tipp: Möhren am besten mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden.

4. Restliches Gemüse und Tofu anbraten

   Zwiebel schälen und würfeln, Lauch waschen und klein schneiden, gemeinsam mit dem gewürfelten Räuchertofu in einer großen Pfanne mit Margarine anbraten.

   

5. Gemüse mit Hafersahne ablöschen

   Hafersahne, etwas Wasser und optional Gemüsebrühenpulver hinzufügen und alles mit Muskat abschmecken.

   

6. Gnocchi zum Gemüse in die Pfanne geben

   Die angebratenen Gnocchi zum Gemüse in die Pfanne geben und nochmal erwärmen.

   

7. Anrichten & genießen

   Jetzt kommt der freudige Moment! Legen Sie die knusprigen Gnocchi liebevoll auf die Teller. Umgeben Sie diese mit den herrlich gerösteten Möhren und dem Pak Choi.

   Guten Appetit!

    

   

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