Kokos-Suppe mit Paprika
Zutaten
Zubereitung
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Gemüse (Paprika, Kidneybohnen und Knoblauch) vorbereiten
Paprikas waschen und in 3 cm große längliche Stücke schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken. Kidneybohnen in Sieb abspülen.
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Brühe vorbereiten
Erhitze das Wasser im Wasserkocher. Mische das heiße Wasser mit der Gemüsebrühe.
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Paprikastücke anbraten
In einem großen Topf 1 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika-stücke hineingeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten anbraten.
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Paprikastücke ablöschen
Mit gehakten Tomaten ablöschen. Kidneybohnen, Kokosmilch und gehackten Knoblauch hinzugeben. Vorbereitete Gemüsebrühe hinzufügen. Suppe ca. 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
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Suppe würzen
Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Optional kannst Du noch ein paar Hefeflocken und zwei Prisen Kala Namak Salz hinzufügen.
