Der Gesundheitsboost: > Blätterteigstrudel mit Sauerkraut

Komm mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise, bei der nicht nur der Gaumen, sondern auch Dein Körper jubelt. Im malerischen Zusammenspiel von saftigen Äpfeln, knackigem Sauerkraut und der Süße der Datteln, eingebettet in eine fluffige Hülle aus Dinkelblätterteig, entfaltet sich ein Strudel des Wohlseins. Und warum? Weil jede Zutat nicht nur ein Aroma-Highlight, sondern auch ein Bündel an Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen mit sich bringt.

Das goldene Kraut: Warum Sauerkraut ein Muss ist

Sauerkraut ist nicht nur ein kulinarischer Klassiker. Es ist auch ein wahres Goldstück in der gesunden Küche. Reich an Vitamin C, unterstützt es Dein Immunsystem, während die enthaltenen Milchsäurebakterien Deinen Darm in Schwung bringen und damit Deine gesamte Verdauung unterstützen. Darüber hinaus ist es kalorienarm und kann dabei helfen, eine schlanke Linie zu bewahren oder zu erreichen.

Äpfel und Datteln: Das süße Duo mit dem gesunden Extra

Äpfel sind nicht nur lecker. Sie sind auch gespickt mit Ballaststoffen und Antioxidantien, die Deine Herzgesundheit fördern können. Die Redewendung „An apple a day keeps the doctor away“ kommt nicht von ungefähr.

Datteln sind die kleinen Energiebündel, die nicht nur Süße, sondern auch eine beachtliche Menge an Ballaststoffen mit sich bringen. Sie helfen, Deinen Blutzucker zu stabilisieren und sorgen gleichzeitig für eine lang anhaltende Sättigung.

Blätterteig mal anders: Die geheime Kraft von Dinkel

Der Dinkelblätterteig ist nicht nur eine pflanzliche und tierfreundliche Option. Dinkel als solcher bringt eine reiche Palette an Nährstoffen mit sich. Er ist besonders verträglich und liefert eine gute Portion Protein. Zudem enthält er B-Vitamine, die für Haut, Haare und Nerven wichtig sind, sowie Mineralstoffe wie Magnesium, das Deine Muskelfunktion unterstützt.

Nimm einen Bissen und tauche ein

Dieses Gericht ist nicht nur eine Wonne für die Geschmacksnerven, sondern auch ein echter Booster für Deine Gesundheit. Jede einzelne Zutat trägt ihren Teil dazu bei, Dich von innen heraus zu nähren und zu stärken. Gönn Dir also eine Portion dieses leckeren Strudels und fühl Dich dabei so richtig gut!

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Auflauf Alternative > Sauerkraut-Blätterteig-Strudel: mmh himmlisch

Schwierigkeit: Mittelschwer Portionen: 4

Zutaten

Portionen

• 500 Gramm Sauerkraut
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Äpfel
• 4 Datteln
• ¹⁄₂ Tasse Rotwein (Alkoholhaltige Alternativen zum Ablöschen: Bier und Apfelwein.
  Alkoholfreie Alternativen: Traubensaft, Apfelsaft, Gemüsebrühe, Balsamico-Essig)
• 1 Packung Dinkel-Blätterteig (gibt es auch vegan)
• 4 Esslöffel Hafersahne + 1 Prise Kurkuma zum bestreichen (optional - sorgt dafür, dass Blätterteig schön glänzt)

Zubereitung

1. Zwiebel und Äpfel anbraten

   Zuerst die Zwiebeln schälen und kleinschneiden, Äpfel waschen, vierteln und die Kerne entfernen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin 2 Minuten andünsten, Äpfel dazugeben und weitere 3 Minuten mitdünsten.

2. Mit Rotwein ablöschen

   Das Ganze mit Rotwein ablöschen und leicht einköcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kleingeschnittene Datteln dazugeben.

3. Sauerkraut hinzufügen

   Sauerkraut abtropfen lassen zu den Rotweinzwiebeln geben eventuell mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Backofen auf 200° Grad Umluft vorheizen

5. Blätterteig zubereiten

   Blätterteig auf einem Backblech (mit Backpapier) ausrollen.
   Die Rotweinzwiebeln- Sauerkrautmischung in der Mitte des Blätterteigs der Länge nach verteilen. Den Blätterteig zusammenklappen und mit der Hafersahne/Kurkuma- Mischung bestreichen (damit er später schön glänzt!)
   Im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad für ca. 35 Minuten backen.

6. Schön anrichten

   Vergiss nicht, den Strudel vor dem Servieren etwas abkühlen zu lassen und ihn dann in Portionsgrößen zu schneiden. Guten Appetit!

   

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